Ingredientes: (para 6 personas)
• 400 gr. de carne de cordero
• 2 plátanos
• 1 vaso de coñac
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa:
• 1 cebolla
• 1/2L de caldo de carne
• 1 plátano
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de curry
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN: En primer lugar cortaremos el cordero en trozos pequeños, lo salpimentamos y lo comenzamos a freír en el aceite de oliva. Una vez que este todo el cordero dorado lo retiramos de la sartén y reservamos, mientras tanto en la sartén incorporamos la cebolla picada fina y la rehagamos 2 minutos, pasado este tiempo le agregamos el coñac, dejamos evaporar el alcohol y le añadimos un plátano pelado cortado en lonchas, el curry y la harina; Mezclamos bien y le introducimos el caldo de carne o de pollo en su defecto, cocinamos durante 15 minutos. Mientras tanto iremos montando las brochetas de cordero y plátano, intercalando un trozo de carne con uno de plátano cortado en dados, reservamos en la heladera. Cuando tengamos la salsa lista, la pasamos por la licuadora y la colamos, la dejamos enfriar y colocaremos las brochetas de cordero y plátano a macerar en esta salsa por espacio de 20-30 minutos. Para terminar el plato colocamos una sartén con un poco de aceite de oliva y marcaremos la brochetas de 4-5 minutos por cada lado, esta va a depender del punto de cocción de cada comensal, tenemos que tratar que nos quede muy crujiente y doradas. Servimos las brochetas de cordero en un cuenco profundo y al último minuto le añadimos un poco de cilantro fresco picado y cebollitas de verdeo.